Por: Marina Sommelier
Entre las nuevas tendencias destacan los vinos orgánicos, biodinámicos y naturales, elaborados con un mínimo de intervención. Además, resurgen variedades autóctonas que habían quedado en el olvido, como la Garnacha, el Bobal, el Malbec y la Albariño, uvas que hoy brillan nuevamente gracias a enólogos que valoran la identidad local.
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Por: Marina Sommelier
Hoy se habla de maridajes emocionales, donde se busca armonía no solo entre sabores, sino entre texturas, aromas y sensaciones. Por ejemplo, un rosado afrutado puede potenciar un sushi fresco, un espumoso seco realzar los contrastes de una tabla de quesos artesanales, y un tinto joven acompañar con elegancia una ensalada tibia con frutas o platos vegetarianos.
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Por: Marina Sommelier
Durante la sesión, los participantes explorarán el fascinante mundo de los aromas y sabores del vino a través de una selección cuidadosamente elegida. Marina compartirá técnicas profesionales de cata, ejercicios de percepción sensorial y consejos para identificar matices que a menudo pasan desapercibidos.
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